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  人體可否自行合成維生素C?
人體可否自行合成維生素C?

皮膚科  王修含 醫師

維生素C(維他命C)又稱為抗壞血酸(ascorbic acid),大多數植物與動物皆能自行合成維生素C,尤其綠色蔬菜與柑橘類水果的含量甚高。

維生素C對皮膚保養的效果
維生素 C是一種天然的水溶性抗氧化劑,具有美白、抗老化的效果,是皮膚合成膠原蛋白所需的成分,也能預防與治療被日光(紫外線)傷害的皮膚,所以廣泛應用於皮膚科的藥妝保養品。缺乏維生素C會影響膠原蛋白合成,導致壞血病(scurvy)。

什麼是「左旋C」?
維 他命C的活性形式為L -抗壞血酸(L-ascorbic acid),俗稱「左旋C」,但其實「左旋C」是以訛傳訛的錯誤名稱,因為這裏的L與化學上的旋光性無關,正確完整的表示法應為「左式右旋抗壞血酸」,亦 即L-(+)-ascorbic acid,L為L-form左式分子結構,(+)為右旋的意思。

人體可否自行合成維生素C?
人體可合成多種營養素,但卻無法自行合成維生素C,因為人類缺乏形成維生素C所需要的重要酵素,也就是 L -葡萄糖酸-γ-內酯氧化酶(L-glucono-gamma-lactone oxidase),因此一定必須從食物來源獲得維生素C。

哪些動物也無法合成維生素C?
失去合成維生素C能力的動物,除了人類,還包括某些雀形目(passerine)的鳥類,以及蝙蝠,原因可追溯自這些動物在演化時期祖先發生的基因突變。

維生素C只用吃的足夠嗎?
一般的均衡飲食就足以提供人體日常基本代謝所需的維生素C。

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但 如果想得到美容效果,單純口服維生素 C的效果可能還不夠,因為口服維生素C的吸收受到腸道主動運輸機制的限制,就算吃了高劑量的維生素C,皮膚中的維生素C濃度也有限。換句話說,腸道內的 「搬運工人」數量有限,並沒辦法把短期內湧入的高劑量維生素C全部都搬運到血液中,進而運送到皮膚,所以局部塗抹活性的維生素 C對皮膚美容保養具有重要功能。

圖:富含維生素C的柑橘類水果
引用自http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/43/Ambersweet_oranges

人體基本代謝所需的維生素C(最低需求)
維 生素C是水溶性的維他命,所以無法溶解到脂肪而儲存在體內,需要每天補充,以下列出基本代謝所需的補充量,但事實上皮膚美容保養需要更高的劑量,只要配合 充足飲水,多餘攝取的成分會自然由尿液中排出,並不像脂溶性維生素會造成毒性,一般成年男性與懷孕、哺乳期婦女每日最高攝取量可達2000毫克。
(資料來源:http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002404.htm)

嬰幼兒
  • 0 - 6個月: 40 mg/day
  • 7 - 12個月: 50 mg/day
  • 1 - 3歲: 15 mg/day
  • 4 - 8歲: 25 mg/day
  • 9 - 13歲: 45 mg/day

青少年(14-18歲)
  • 女生: 65 mg/day
  • 男生: 75 mg/day

成人(19歲以上)
  • 男性: 90 mg/day
  • 女性: 75 mg/day
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